Lenguaje Canario

Quiquere - Es una especie de gallina pequeña y con muy mala leche. Tambien se suele decir que alguien es un quiquere cuando siempre va encogotado y con ganas de guerra. Habitualmente se emplea con las mujeres.

Mojo rojo y Mojo verde

Ingredientes:

1/2 Cucharilla de comino.

5 Dientes de ajo.Sal gruesa.

1 Pimiento rojo.

1/2 Cucharadita de pimentón.

1/2 Taza de aceite.

1 Tacita de vinagre.

2 Cucharas de agua.

Se majan los cominos, se agregan los ajos y la sal; luego el pimentón, aceite, vinagre y agua poco a poco, sin dejar de remover para que se mezcle todo bien. Se recomienda dejar reposar antes de servir.

Ingredientes:

6 Dientes de ajos.

1/2 Manojo de cilantro.

Sal.

1/2 Tacita de aceite.

1 Tacita de vinagre del país.

3 Cucharadas de caldo.

Se pelan los ajos y junto con el cilantro y la sal se machacan en el mortero. Se añade el aceite, se remueve y seguidamente se pone el vinagre y el caldo. También, se recomienda reposar.

Acercándonos a nuestra naturaleza

Si Gran Canaria, es conocida por sus numerosas playas, no hay que olvidar que en su interior se esconden diversos y variados entornos paisajísticos naturales. Debido a su formación geológica, Gran Canaria está dividida por dos principales barrancos, que representan el contrate de la isla entre la zona norte y la zona sur.


Más del 40% del terreno está protegido, lo que ha llevado un profundo respecto al entorno natural. Ello ha creado el brillante senderismo que poseemos, a través de una red de caminos reales que forman parte del patrimonio histórico-cultural de la isla.