Lenguaje Canario

Tajad@-

Estar tajado es cuando tu sangre se convierte en positiva, sales del bar y la acera se te queda chica. Expresión asociada " Coger una mierda como un burro ".

" Isla Margarita "

Con la autorización que me han concedido, invito a los seguidores del blog, hoy dia 30 de Noviembre desde las 20:00 hasta las 00:00 a una inaugución de un local situado en la famosa zona de la puntilla, "Playa de las Canteras", se trata de un establecimiento que se dedicará a comidas preparadas basadas en mariscos . La entrada es totalmente gratuita, "podrás comer y beber hasta que tu cuerpo aguante", palabras textuales del propietario.

Si publico este evento, es por dos motivos principales. El primero ya lo he hecho que es desde aquí invitarles y el segundo, como opinión personal, resaltar que dicho establecimiento tiene su leyenda.

Trata de un matrimonio que siempre quizo tener su pequeño negocio. La mujer del matrimonio como buena canaria, quería su isla por encima de todo, Gran Canaria. Después de dos años de lucha de una grave enfermedad, la susodicha fallecia el año pasado, pero su esposo, no ha renunció al proyecto y ha hecho realidad el sueño de ambos y en homenaje a su mujer, ha denominado al negocio "La Isla Margarita", nombre de su querida esposa.

Agrupación Folklórica "San Cristóbal".

La Agrupación Folklórica San Cristóbal fue fundada en el año 1963, por Antonio López Fernández siendo su principal objetivo llevar la cultura canaria, más allá de su frontera geográfica. La sede está situada en el barrio de Guanarteme, el apelativo de "San Cristóbal" procede de la grupo del mismo nombre, del cual Antonio López era uno de sus miembros. Desde su fundación no han dejado de actuar en todo tipo de eventos importantes, aunque desde su fundación, hasta hoy dia, han actuado cada domingo en el Recinto del "Pueblo Canario".


En sus 45 años de historia que tiene la agrupación han pasado por dicha más de 500 personas que han entrado en contacto con el folklore canario, en la modalidad de canto, baile o instrumentos.


En sus primeros años fue presidida por José Ramos Ramírez y desde el año 1970 por Manuel Álvarez Sosa quien continúa ejerciendo el cargo en la actualidad. Entre sus actuaciones, destaca el haber actuado ante SS.MM. Los Reyes de España en 1978, en la cual y aquí intervengo yo de manera personal, mi progenitor, tuvo el gran privilegio, si me lo dejais decir así de poder bailar para prestigiosos e ilustres invitados, SS.MM. Suceso que me llena de felicidad y orgullo.

Tres Timples

He visto un video en youtube muy bonito, es un video que lleva tiempo en la red y no es novedoso, pero me ha emocionado. Quiero compartirlo con ustedes. Espero que os guste. Son instrumentos regionales.

Tollos en salsa

Ingredientes:

1 Kilo de tollos.
1/2 de cebollas.
1/2 de tomates.
1 Pimiento mediano.
1 Taza de aceite de oliva.
6 Dientes de ajos.
1 Sobre de cominos.
1 Cucharada de pimentón.
1 Hoja de laurel.
1 Rama de tomillo.
1 Vaso de vino.
Sal

Se parten los tollos y se ponen a remojo la noche anterior, cambiándoles el agua dos o tres veces. Al dia siguiente se escurren, se lavan, se guisan y se depositan en el caldero más viejo que tengas.
Se pelan la cebolla y el tomate; junto con el pimiento se doran en el sartén con aceite (refrito). A dicho refrito se le añade el ajo majado, junto con el perejil, comino, pimentón, laurel, tomillo, vino y sal. Con todo esto, se pone al fuego con los tollos, se tendrá agua caliente, por si se llega a secar la salsa. Cuando se compruebe que están tiernos, se apartan y se deja reposar. Se sirve normalmente con papas arrugadas o sancochadas.

Añurgado - dicese cuando se te atreviesa la comida literalemente, que ni te sube ni te baja.

Instrumento- El Timple.

El Timple Es un instrumento musical de cuerdas típico de nuestras islas. Consiste en una pequeña guitarra de cuatro o cinco cuerdas, con una caja de resonancia estrecha y abombada por debajo llamada joroba. La afinación del timple es variante dependiendo de para qué se use y quién sea el intérprete.La creación de los mismos es artesanal, solo grandes artistas pueden crear estas pequeñas obras de arte.

Ha estado y está presente en casi todas las agrupaciones folclóricas del archipiélago canario , así como en las fiestas populares. En sus inicios era un instrumento de acompañamiento y en la actualidad se utiliza en todo tipo de formaciones musicales. Algunos de los timplistas más conocidos son Benito Cabrera, y el desgraciadamente desaparecido José Antonio Ramos.

Una lector anónimo ha aportado un dato que desconocía. "A este instrumento se le denomina también el "camellito sonoro" por su curbatura y su calidez instrumental".

Lenguaje Canario

Quiquere - Es una especie de gallina pequeña y con muy mala leche. Tambien se suele decir que alguien es un quiquere cuando siempre va encogotado y con ganas de guerra. Habitualmente se emplea con las mujeres.

Mojo rojo y Mojo verde

Ingredientes:

1/2 Cucharilla de comino.

5 Dientes de ajo.Sal gruesa.

1 Pimiento rojo.

1/2 Cucharadita de pimentón.

1/2 Taza de aceite.

1 Tacita de vinagre.

2 Cucharas de agua.

Se majan los cominos, se agregan los ajos y la sal; luego el pimentón, aceite, vinagre y agua poco a poco, sin dejar de remover para que se mezcle todo bien. Se recomienda dejar reposar antes de servir.

Ingredientes:

6 Dientes de ajos.

1/2 Manojo de cilantro.

Sal.

1/2 Tacita de aceite.

1 Tacita de vinagre del país.

3 Cucharadas de caldo.

Se pelan los ajos y junto con el cilantro y la sal se machacan en el mortero. Se añade el aceite, se remueve y seguidamente se pone el vinagre y el caldo. También, se recomienda reposar.

Acercándonos a nuestra naturaleza

Si Gran Canaria, es conocida por sus numerosas playas, no hay que olvidar que en su interior se esconden diversos y variados entornos paisajísticos naturales. Debido a su formación geológica, Gran Canaria está dividida por dos principales barrancos, que representan el contrate de la isla entre la zona norte y la zona sur.


Más del 40% del terreno está protegido, lo que ha llevado un profundo respecto al entorno natural. Ello ha creado el brillante senderismo que poseemos, a través de una red de caminos reales que forman parte del patrimonio histórico-cultural de la isla.

Receta tradicional de " Papas arrugadas"

Ingredientes:

Callao de playa

1 kilo de papas pequeñas

Agua de mar

En una playa de piedras se eligen algunas planas de tamaño mediano, llamada en las islas "callao". En un caldero, se coloca una capa de sal no muy espesa y sobre ella se coloca otra de callao. Se hará así hasta llegar a cubrir todas las papas procurando que la última sea de callao. Se ponen a medio fuego, hasta que queden secas y blandas, se comprueba pinchando con un tenedor.

Tipicamente se consumen con mojo picón, siendo los más populares el mojo rojo y el mojo verde.

Lenguaje Canario

" JAREA " Vocablo popular para destinguir al pescado pequeño, abierto en el centro, destripado y secado al sol y al aire. Elaborados propias de Fuerteventura, Lanzarote y la Graciosa. Las especies más solicitadas para su preparación son la vieja y la araña de mar.

"100 años de imágenes en movimiento".

Desde el Ayuntamiento de Las Palmas de Gran Canaria y la Filmoteca Canaria, les invita a disfrutar una proyección al aire libre de las imágenes más antiguas de la ciudad. La cita es hoy 27 de Noviembre, a las 19:00 en la plaza Stagno, situada en la trasera del teatro Pérez Galdós. Se trata de documentales, noticas y largometrajes recopiladas a lo largo de un siglo y que se incluirá las imágenes mas antiguas en movimiento que se conservan de la ciudad.

La exposición estará acompañada de un ambiente musical en el que se podrá escuchar la suite de La nueva Babilonia, dirigida por la Orquesta Sinfónica de Las Palmas y de la Banda Municipal de música, según ha confirmado el Consistorio capitalino.

Por último, destacar que "100 años de imágenes en movimiento" , es de entrada libre hasta completar el aforo.

Lenguaje Canario

" GÁNIGO " Diferentes vasijas de barro moldeadas a mano que se usaba para conservar alimentos.

Nuestro tesoro más preciado, el gofio

Desde lo tiempos más remotos, el hombre ha dedicado gran parte de su vida a mejorar su hábitos alimenticios. El clima, el agua, la composición de la tierra y las horas de sol que reciben los frutos y productos destinados a la cocina, son la causa de ese peculiar sabor que caracteriza a los alimentos de cada país. Por lo dicho anteriormente, nuestra cocina canaria es conocida mundialmente, gesto que nos ha llenado de orgullo y satisfación.
Si bien me centraré en el régimen alimentario de nuestros primitivos que utilizaban como moneda de cambio "el trueque", entre montaña y costa. Donde el intercambio de legumbres, mariscos, carne y peces ha llevado hasta la actualidad, una de las mejores variedades culinarias más conocidas.
Algunos alimentos remontados desde el inicio, el más famoso de todos es el "Gofio", para los no entendidos se trata de la harina de cereal tostada y molida. Más adelante, iré introduciendo recetas que lleva este tesoro de la alimentación.

Documental de "Las Islas Canarias" de Discovery Channel

Ha sido para mí y para todos los que sienten estas islas desde el corazón, saber que una cadena de televisión tan importante como es Discovery Channel, ofrecerá un documental por primera vez, sobre la historia de nuestras islas.
El productor norteamericano Michel Jhonson y su equipo de rodaje, junto con un periodista de buen prestigio como es Oliver Steed,ya se han dezplazado tanto a la provincia de Las Palmas como a la provincia de Santa Cruz de Tenerife, y han filmado varias horas, diferentes puntos de ambas, como el Museo de Historia de Tenerife, Montaña Bermeja, Cueva Pintada, etc. Para así dar a conocer la cultura canaria desde sus comienzos.
Todo ello está siendo posible gracias al interés que ha tomado el Ayuntamiento de Telde, La Concejalía de Turismo, entre otras instituciones. Dicho esto, como opinión personal digo; " Espero que sea una ventana de fuerza para que unas islas preciosas como son Las Islas Canarias, sean conocidas por el gran valor cultural y monumental que poseen ".

Bienvenid@s

Más que una entrada, es una Bienvenida a este vuestro blog. Lo he creado por varias razones, entre ellas porque aprendí a usar esta historia jeje, otra pues es algo que siempre he querido hacer. Este blog será muy variado, hablará sobretodo, de Gran Canaria, en sí de eventos, noticias, fiestas populares, cocina canaria, historia, galería fotográfica, artesanía. Espero vuestra ayuda y consejos, además de vuestras opiniones y aportaciones. Muchas gracias de antemano.